Ingen kemisk behandling af fjerkræ
12. dec 2008 11:28, Benny-Engelbrecht
Når jeg sætter tænderne i en lækker kylling, der har gået og hygget sig hjemme i min gode ven Eriks hønsegård, er jeg aldrig i tvivl om at der er enorm forskel på den meget billige frosne fugl jeg kan købe i supermarkedets frysedisk og så den lækkerbisken jeg er så heldig at kunne sætte tænderne i til en god søndagsmiddag, hvor Charlotte og jeg har gået og puslet i køkkenet og inviteret gæster.
Alene størrelsesforskellen er enorm mellem Eriks fugle der har en slagtevægt over tre kilo og så den lille 1600 grams papkylling man kan købe enkeltvis eller i kasser til en uhyrlig lav pris. Men først og fremmest handler det altså om smagen! Når man først har tænderne i en af Eriks kyllinger er man solgt til stanglakrids. En papkylling bliver aldrig det samme igen!
Desværre er der ikke så mange der har adgang til de helt fantastiske kyllinger. Og når jeg ser på prisen må jeg også erkende at hvis den danske forbruger ikke vil betale særlig meget for fjerkræ, så bliver det vanskeligt at levere en ordentlig kvalitet. Jeg kan da også leve med at der er billige kyllinger på markedet, hvis bare man også har muligheden for et egentligt valg. Dog er det helt afgørende at den måde vi producere fjerkræ på ikke går på kompromis med folkesundheden.
I dag har Folketingets europaudvalg en sag på dagsordenen som vi i Danmark heldigvis er enige om at sige nej til. Forslaget handler nemlig om at tillade kemisk behandling af fjerkræ, for at sikre at det ikke indeholder sundhedsskadelige bakterier. Hvis sådan et forslag skulle blive gennemført i Europa ville det være et grundlæggende brud med princippet om at man skal bekæmpe smittefaren for eksempelvis salmonella ved kilden – altså hos producenterne.
Spørgsmålet er blevet aktuelt fordi man i USA har en anden tilgang til spørgsmålet. Her foretrækker man at beskytte forbrugerne ved at foretage kemisk behandling. Stort set alt fjerkræ i USA bliver derfor kemisk behandlet, hvorfor det ikke er muligt for de amerikanske producenter at eksportere til det europæiske marked.
Jeg er meget tilfreds med udsigten til at vi Europa kan samle et kvalificeret flertal for at fastholde den praksis vi har, hvor vi ikke acceptere kemisk behandling af fjerkræ. Også selvom det betyder at vi holder amerikansk fjerkræ ude af markedet.
For at fejre det, overvejer jeg om menuen på søndag skulle bestå af en af de føromtalte kyllinger.
15. dec 2008 10:35
Hvis du en dag ikke lige har een af Eriks kyllinger i nærheden, kunne prøve en kylling fra Allegaarden. De er helt i stil med din beskrivelse. De er en nydelse at sætte tænderne i og har størrelsen som i din beskrivelse.
Hvorfor fylder vort rige samfunds borgere sig med papmad??
http://www.allegaardenskylling.dk/
16. dec 2008 11:50
Tak for god og nyttig forbrugeroplysning :-)
17. dec 2008 16:32
Kære Benny
Tak for en herlig beskrivelse af glæden ved "langsomme" kyllinger, nemlig kyllinger som har fået lov til at vokse langsomt og dermed udviklet en ordentligt muskelmængde.
Jeg håber at du også i fremtiden vil være med til at forbedre forholdene for de ca. 80.000 familier i Danmark der holder høns og ænder på hobbyplan og kan holde kyllinger og høns som du beskriver. Vi har brug for opbakning. Husk at det er hobbyavlerne som bevarer mangfoldigheden og biodiversiteten inden høns og ænder. De "industrielle" kyllinger har mistet op imod 90% af mangfoldigheden i forhold til de oprindelige racer for at kunne vokse så hurtigt og lægge så mange æg som de gør idag. Med fare for at korthuset pludselig vælter på grund af den ekstreme specialisering der er sket.
Hobbyavlerne i Danmark har brug for at få bedre forhold til at holde deres dyr. Se eksempelvis på Sverige og Holland, hvor hobbyavlerne ikke har de samme restriktioner som de kæmpestore erhvervsbesætninger i forhold til fugleinfluenza. Her har myndighederne indset, at det ikke er fra de små besætninger at smittespredning sker og har derfor lempeligere regler. Var det ikke på tide at Danmark fulgte i samme spor?
17. dec 2008 16:35
@ Finn Jensen: Mange tak for din kommentar. Jeg vil meget gerne vide mere om dette og vil opfordre dig til at sende mig yderligere om dette per mail eller post