Kan De lide østers?
18. aug 2008 17:11, Benny-Engelbrecht
Leif Panduro spurgte os i sin tid om vi kunne lide østers – og det kan jeg faktisk godt, men ikke den slags jeg så i dag. Det var stillehavsøsters jeg så på i Vadehavet sammen med Anders Kronborg, der er byrådsmedlem i Esbjerg Kommune og folketingskandidat. Han brænder for miljøområdet og havde derfor inviteret mig til et kig på de problemer der er med østers på vestkysten.
Stillehavsøsters kommer fra helt andre himmelstrøg end vores, helt nøjagtigt hvordan ved man ikke, men et godt bud kunne være at de er kommet med ballastvand om bord på transatlantiske skibe. Uanset hvad har de fundet ud af at det er rigtig godt at befinde sig i de danske farvande – og især i Vadehavet. Desværre er det sådan at der ikke er så mange sten og klipper der kan sætte sig på her hos os, så i mangel på bedre sætter de sig på nogen andre, runde, glatte flader: Blåmuslinger. Det betyder at jeg i dag ikke kunne finde en blåmusling uden ansatser til stillehavsøsters voksende på skallen. Efterhånden som sådan en samling østers på muslinger vokser tager de over, men hvad værre er, så gør de det meget vanskeligt for de dyr der lever af blåmuslinger at komme til deres føde. Blåmuslingens skal kan for eksempel en edderfugl sagtens arbejde med, men en østers har en langt hårdere skal – som enhver der har prøvet at åbne en østers ved.
Jeg vil dog på det kraftigste fraråde at du nu kaster dig ud i straks at fange en masse af de østers der ligger på bankerne i det lave vand i Vadehavet. Der kan nemlig – og særlig på denne årstid – være giftige alger i vandet – og det kan man blive syg af, som eksempelvis Esbjergs borgmester kan skrive under på. Det kan dog afhjælpes og der er også bud på hvordan det kan gøres. Dette vil jeg tage op med Miljøministeren i slutningen af måneden, så vi kan få et folkeligt engagement ind i kampen mod stillehavsøsters.
Vi kommer aldrig den nye tilflytter til livs, men med en målrettet indsats, for eksempel med fiskeri af stillehavsøsters, kan vi holde problemet i ave.
Og står du så og overvejer hvordan man spiser sådan en østers, så vil jeg fraråde at tage dem rå. Hvor den danske østers, som man blandt andet finder i Limfjorden, er en himmerigsmundfuld rå, så er en stillehavsøsters bedre tilberedt. Jeg kan eksempelvis anbefale at gratinere den i ovnen eller simpelthen grille den åbne østers med lidt hvidløgssmør lagt ned i skallen. Sidstnævnte skal serveres sydende varmt.
27. dec 2010 03:39
Houses, lots of other good - let others see you, know that you exist and know that your ability to!
1. dec 2011 01:44
Tenker å kjøpe en eiendom i Canada? Deretter må du lese vår guide til å kjøpe en eiendom i Canada.<a href="http://www.canada-goose-norge.org" title="Canada Goose Norge">Canada Goose Norge</a>
1. dec 2011 01:58
prendere giubbotto Moncler? Con la sua lunghezza 3 / 4, piuma rivestita, nello stesso tempo uomini goduto al